Bonjour, mein Name ist Pierre Moissonnier.
Vor einigen Jahren habe ich im schönen Hamburg am Rothenbaum mein französisches Feinschmecker-Restaurant, dass ÄúLa MirabelleÄù eröffnet. Meine Gäste fragen mich immer wieder, woher ich meine Rezept-Ideen beziehe, denn Sie müssen wissen, bei uns wird innovativ und französisch gekocht. Gerne möchte ich Ihnen kurz erzählen, wie sich das ergeben hat:
Bereits in frühen Jahren zog es meine Eltern und mich von Frankreich nach Afrika. Hier konnte ich neben den Wurzeln der heimatlichen Küche auch neue Gerichte und viele interessante Gewürze kennen und lieben lernen. Viele Freunde aus der ganzen Welt besuchten uns hier und meine Mama und ich probierten mit unseren Gästen in der Küche stets neue Rezepte aus. Einige haben wir dann leicht verändert, manche neu kombiniert und uns andere einfach neu ausgedacht.
Ein wenig später war es dann an der Zeit, meine französischen Wurzeln weiter auszubilden. Nach einer Ausbildung zum Koch in Frankreich durfte ich in verschiedenen Sterne-Restaurants meiner Leidenschaft freien Lauf lassen. Meine Reise war hier jedoch noch lange nicht am Ende. Ein interessantes Angebot als ÄúChef de CuisineÄù für ein französisches Restaurant führte mich dann nach Essen in Deutschland.
In meinem ersten eigenen Restaurant in der Nähe von Köln entdeckte ich dann später meine zweite Leidenschaft, den französischen Wein. Eines war mir von nun an klar, erst wenn Wein und Küche sich das Ja-Wort geben, ist alles ÄúformidableÄù.
